很多人都知道蜂蜜具有很强的防腐性，平时能保存很长时间，不会变质，但这些说法只证明那些高质量的纯蜂蜜，而这种纯蜂蜜在市场上是比较少见的，现在市场上出售的蜂蜜产品都是经过后加工和勾兑的，蜂蜜产品他们也有保质期，而且保存不当就会出现变质，那么蜂蜜变质以后会是什么样的呢？它变质以后还能不能吃呢？

1、产生气泡

蜂蜜变质多是因为它出现发酵引起的，变质以后的蜂蜜会出现大量二氧化碳，他们会以气泡的形式存在于蜂蜜中，如果蜂蜜是存在于密封的玻璃瓶中则会出现胀瓶，严重时瓶子会出现爆炸。

2、出现酸味

蜂蜜在变质以后多会出现，难闻的酸腐味，即使这种酸味儿不特别重，也证明蜂蜜已经变质。另外有些蜂蜜在变质以后，还会出现刺鼻的酒精味，这是因为蜂蜜在，发酵过程中控制不当，产生了一些酒精，它的变质过程与蜂蜜酒的发酵过程相似。

3、质地变稀

蜂蜜在变质以后，它的质地也会发生明显改变，正常情况下的蜂蜜是浓稠的液体状物质，它在变质以后则会产生大量的水分，会导致蜂蜜质地变稀，会让它变成稀薄的液体状。

蜂蜜变质以后不但口感与味道还有质地发生了明显的改变，它的营养也会大量流失，而且会产生一些对人体不利的营养成分，这时它是不适合继续食用的，但变质较轻的蜂蜜还有一定的利用价值，它虽然不以再食用，却可以用来做膜，也可以用来洗澡或者洗头，能滋养肌肤和头发，可以起一定的美容作用。