山药炖鸡的材料：

土鸡一只、山药、红枣、枸杞子、生姜、莎仁。

山药炖鸡的做法：

土鸡处理干净之后剁成小块，鸡油切块装在碗里备用；山药切片之后放在水里备用；起锅，加入鸡油块，炸出油之后倒入鸡块，炒出水分之后盛出备用；上砂锅，加入适量清水，再加入红枣、生姜、莎仁，大火烧开之后炖十分钟左右加入枸杞子，转小火慢炖50分钟，再倒入山药炖10分钟即可。

山药炖鸡的功效：

山药炖鸡具有脾补肺、固肾益精的功效，可以用于治疗虚劳咳嗽、小便频数、久泻不止、肺虚喘咳、脾虚食少等病症。山药可以健脾，适合于脾阴不足、吃得很少，且有腹泻的病症；山药有涩精的作用，可用于肾虚导致的遗精、带下、小便频数。鸡肉中含有蛋白质、脂肪、维生素、核黄素、硫胺素以及多种微量元素，容易被人体吸收利用，可以增强身体的免疫能力。