一、胡萝卜鲜蘑汤

材料：胡萝卜150克、鲜蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克、色拉油、食盐、味精、绵白糖。

做法：胡萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗；烧锅下油，放入胡萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮；待胡萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。

二、胡萝卜炒肉片

材料：胡萝卜300克、五花肉200克、生姜、大蒜2瓣、调和油、白糖、食盐、酱油。

做法：胡萝卜洗净切片，厚度一毫米左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃；五花肉切片，切些姜丝、蒜片备用；锅中放入少许油，油热后加入姜丝、蒜片炒出香味，加入五花肉翻炒变色，再加入胡萝卜翻炒，加入少量酱油提色，少量白糖提鲜，加入清水炖5分钟；当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。

三、胡萝卜西兰花

材料：西兰花200克、胡萝卜50克、食醋、油、盐。

做法：将西兰花掰成小朵，洗净待用；锅里放三碗水，烧开，放入西兰花，焯3分钟；热锅冷油，放入胡萝卜片，翻炒2分钟；放入西兰花；加点盐，翻炒2分钟；放点食醋，起锅。

四、胡萝卜炒鸡蛋

材料：胡萝卜1根、鸡蛋2个、淀粉、香菜、食醋、鸡精、食盐。

做法：胡萝卜去皮切丝备用；鸡蛋打到碗里搅拌均匀，加少许食盐、淀粉，搅拌均匀；香菜切段备用；锅中倒入少许油，冷锅凉油加热到适宜的温度，将鸡蛋摊好盛出切成丝；锅中再次放油加热，倒入胡萝卜丝翻炒均匀，倒入鸡蛋丝翻炒均匀，然后加入食盐；最后撒上香菜段，临出锅时候，点两滴醋，加少许鸡精。