枣花蜜是生活中的常见蜜种，他是蜜蜂采集枣花的花粉和花蜜以后，经过酿制得的蜂产品，它多为棕红色，质地粘稠，有自然的香气，但现在市场秩序很乱，造假事件更是层出不穷，人们在购买枣花蜜时经常会购买到假货，那么平时应该怎么辨别它的真假呢？

假的枣花蜜，在外观上与真枣花蜜之间就有很大不同，这一点从它们的图片上就能轻松看出，真正的枣花蜜都为棕红色，而且带有一定的亮度和光泽，而假的枣花蜜色泽要更深一些，在观察它们时看不到任何光泽，还会有一种灰蒙蒙的感觉。

1、味道

想辨别枣花蜜的真假，可以通过它的味道来辨别，因为真正的枣花蜜，香气浓郁，是自然的枣花香气，而且它的味道不会太甜，吃过以后嘴中回味时会略带酸味，而假的蜂蜜中糖类物质的含量比较多，几乎没有自然香气，吃到嘴里只有浓郁的甜味根本没有天然的蜜香。

2、看结晶

枣花蜂蜜在外界温度达到13度左右时，就容易出现结晶，而那些真正的枣花蜂蜜出现结晶以后，质地比较松软，放在两个手指之间，轻轻捻动时很容易演化，手感特别细腻，而假的枣花蜂蜜产生结晶以后，多为白糖的沉淀物，是一种小颗粒状的白色结晶体，放在手指之间，很难把它们碾碎。

3、看气泡

枣花蜂蜜通过蜂蜜中的气泡也可以辨别出它的真假，因为真正的枣花蜂蜜中含有大量的天然活性酶，人们摇晃装有真正枣花蜂蜜的瓶子以后，这些活性酶会均匀的分布在蜂蜜中，并产生一定数量的气泡，而假的枣花蜜则没有这种特性，它们在摇晃以后，即使有气泡出现，也会很快消失。