一、秋葵的功效与作用

1、美容护肤

秋葵中含有维生素A、维生素C、超氧化物歧化酶以及酮类物质，属于抗氧化性活性物，能有效的清除体内的自由基，缓解细胞的衰老，不仅能促进色素的分解、增强皮肤弹性、还有很好的美白功效。

2、减肥瘦身

秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，让秋葵成为了减肥佳品，非常适宜减肥者食用。

3、壮阳补肾

秋葵籽以及黏性物质具有补肾填精的作用，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者，是一种适宜的营养保健蔬菜，有“植物伟哥”的美誉。

4、增强视力

秋葵中维生素A的含量很高，并且还含有很多抗氧化性比它强很多的成分，食用可确保维生素A不被用以抗氧化，能充分的将其运输至身体的视网膜处，促进视紫红质的合成，保护视网膜，增强视力。

5、降低血糖

秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，能改善血脂；秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。

6、预防便秘

秋葵含有大量的膳食纤维，在食用之后能在胃肠内大量的吸水膨胀，增强食物残渣的湿度，并且还能刺激胃肠的蠕动，减少粪便在胃肠内的停留时间，有预防便秘的功效。

二、秋葵的食用禁忌

1、秋葵含有较多的钾，肾病患者应该烫过再食用，不要过量食用。

2、忌用铜、铁器烹饪或盛装秋葵，否则秋葵容易变色，味道与外观都受到影响。

3、秋葵中含有粘液蛋白以及表皮上的细细绒毛都属于过敏原，过敏体质的人慎食。

4、秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。