一、山药米粥

在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下；将山药洗净削皮，切成小块，小米用水洗净；锅中加水烧开，放入小米煮五分钟；放入山药一起煮，大火煮五分钟，小火煮十五分钟；放入适量白糖调匀即可食用。

二、山药排骨

先将肋排焯水后备用；锅中放入清水、姜拍碎后与排骨一并放入锅中；放入少量胡椒粉，山药去皮切片或段备用；约一个半小时后将山药放入锅中一起炖；也可做成火锅吃法，边吃边下锅；放入适量的盐、红枣、枸杞子、鸡精、大葱。

三、葱油山药

山药洗净，切片；锅中放水烧开，下山药焯熟捞出，漓干水分；锅中放少许油烧热，下葱花炒香；加入山药片稍炒，加入盐、白糖、高汤；盖上锅盖中火焖煮一分钟，起锅装盘即可。

四、蜜汁山药

用温水泡好枸杞子备用；先将山药洗净去皮，切成条；入开水锅焯一分钟左右，捞出整齐码放在盘内；并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上；炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化；然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅；将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

五、山药木耳

木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片；山药切片，没入水中，葱切成葱花；锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水；倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下；关火，加入葱花和盐；借用余温再炒两下就可以盛盘了。

六、山药丸子

将山药去皮切成小块，上锅蒸熟，捣成泥待用；将猪肉馅、山药泥一起放入容器；加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌；倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲；胡萝卜洗净去皮切成片，肉馅搓成肉丸子；将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中；蒸锅内加入适量的水烧开；放入肉丸子大火蒸八分钟左右，熟透即可。