蜂蜜是人们公认的天然营养品，它味道甘甜，能滋补身体，而且能防病抗病，但现在市场上出售的蜂蜜质量参差不齐，只有那些质量好的纯蜂蜜才具有这些功效，那些以化学原料勾兑出的假蜂蜜对人体并无好处。那么质量好的纯蜂蜜是什么样子？平时应该怎样鉴别它是不是纯蜂蜜呢？

纯蜂蜜的色泽应该为淡黄或者琥珀色，而且它不含有杂质，水分含量不多而且口感融合，有轻微的酸味儿，闻的时候有自然的花香，街景以后用手轻轻捻动时，会感觉它比较细腻，没有明显颗粒状物质存在，只要符合这些条件，它就是纯天然蜂蜜。

1、铁丝鉴别法

平时鉴别是否是纯蜂蜜时，可以把干净的铁丝放在火上，烧红以后直接插入到蜂蜜中，，如果有蒸汽冒出，就说明它是纯天然蜂蜜，如果有烟冒出，则说明他是假冒的，或者还有杂质的蜂蜜。另外把蜂蜜放在温水中稀释以后静置一段时间，有沉淀物的，就说明不是纯蜂蜜，无沉淀物的可能是纯蜂蜜。

2、加碘酒

平时鉴别纯蜂蜜，想知道它里面是否掺有淀粉时，可以把少量的蜂蜜放到水杯中，加入适量沸水，然后让它冷却，再加入几滴碘酒摇匀，如果这时蜂蜜溶液出现的蓝色或红色就说明，这种蜂蜜中含有淀粉，它不是纯天然蜂蜜。

3、是否含糖

鉴别纯蜂蜜的真假时，还要观察它是否含糖，那些掺入了糖的蜂蜜透明度会比较差，呈浑浊状，而且花香味也比较淡，另外把这种掺假的蜂蜜放在手指尖揉搓时，会有明显的颗粒状物质存在，如果把它们放在指尖揉搓时，感觉比较细腻而且伴有淡淡的花香，就说明它可能是纯蜂蜜。

4、味道与口感

纯蜂蜜在鉴别真假时，还可以通过味道和口感来鉴别，真正的纯蜂蜜味道略酸，有自然的花香，而那些假的蜂蜜在闻起来会有刺鼻的异味或者浓郁的香精味，有些方面还会伴有水果糖的味道，这些都说明它不是纯蜂蜜。