岩蜜也叫石蜜是蜂蜜家族的名贵品种，它主要出产在深山老林的悬崖峭壁上，是野生蜜蜂采集自然界中的花粉菊花你以后酿制成的蜂蜜，它是纯天然无污染的野生蜂蜜，是所有蜂蜜中营养价值最高的存在，但岩蜜的产量特别少，很多人对它根本不了解，不知道应该怎么鉴别它的真假。

真正岩蜜的颜色与周围环境的颜色十分相似，它是自然界中蜜蜂弃巢以后余下的蜜脾，在经过风吹日晒和霜冻等气候变化的洗礼以后，能形成类似于岩石的坚硬固体，这样的岩蜜外表多与岩石颜色相似，但把它掰开以后里面的岩蜜应该为暗黄或者深黄色。

1、看价格

岩蜂蜜在鉴别真假时可以先看一下它的价格，因为盐蜂蜜是市场上特别少见的稀有珍贵蜂蜜品种，年产量特别少，导致它在市场上的售价特别高，如果市场上出售的岩蜂蜜价格特别低，就说明这些盐蜂蜜可能是假的，虽然价格不能说明一切，但是低价没好货是千古不变的定律。

2、口感

鉴别岩蜂蜜的真假时，还可以通过口感来判断，可以在岩蜂蜜的断面处取下一小块直接放在嘴里慢慢品尝，如果是真正的岩蜂蜜，它会有蜂蜜的天然香味儿，而且会感觉它的味醇浓郁，而且咽下后会有淡淡的酸味存在。如果是假的岩蜂蜜是不会有这些特征存在的。

3、闻气味

现在市场上出售的岩蜂蜜90%以上都是假货，他们在造假过程中可能加入了大量的碱，也会放入一些增稠剂和甜味剂以及香精等添加剂，人们在玩这种盐蜂蜜的气味时，会发现它根本没有自然的蜜香，有时还会出现明显的刺激性气味，这样的岩蜂蜜价格再低也不能购买和食用，不然会损伤人类的消化道，也有可能会让食用者出现中毒。