人参蔓菁是十字花科植物的一种，它是蔓菁的一种，但根茎与人参相似，所以人们把它叫做人参蔓菁，它的叶子与根都能供人类食用，而且营养丰富，口感鲜嫩，食用功效极为出色，不过在食用这种人参蔓菁时也要注意它的副作用。

1、补充营养

补充营养滋养身体是人参蔓菁的重要功效之一，因为人参蔓菁是一种营养价值极高的健康蔬菜，它不但含有纤维素和碳水化合物以及维生素，还含有一些植物蛋白和大量氨基酸以及还原糖和生物碱，这些营养都是人体正常代谢是必须的重要营养，他们被人体吸收能提高人体多器官功能。

2、增加食欲

人参蔓菁中含有丰富的挥发油和大量的纤维素它们能促进消化液分泌，会让人有种食欲大增的感觉，而且能对人类肠胃产生一定刺激，加快肠胃蠕动和提高它们的消化功能，对人类经常出现了食欲不振和消化不良有明显缓解作用。

3、清热去火

人参蔓菁还是一种性质微寒的绿色蔬菜人们食用它能清热去火和预防多种上火症状出现，生活中那些经常出现口舌生疮和牙痛以及牙龈肿痛的人，在吃人参蔓菁后能有效防止这些不适症状出现。人参蔓菁还能止血止痛它能用于人类外伤的治疗，治疗后能尽快止血止痛也能防止伤处感染。

人参蔓菁的食用功效极为出色，但在食用时也要注意它的副作用，这种食材不能多吃，不然会导致腹部胀痛，另外那些脾胃虚寒和寒性体质的人在吃人参蔓菁以后还会出现腹痛冷痛和腹泻等多种不良反应，这些是人们吃人参蔓菁以后可能会出现的副作用，大家食用时应该多加注意。

看过上面对人参蔓菁做的具体介绍后，大家能了解人参蔓菁的功效与作用，也能知道它的副作用有哪些，能最大限度的保证食用安全，也能让人参蔓菁发挥好的食用功效。