洋葱喜欢生长在凉爽干燥的环境下，一般种子在大约4度左右的温度下便可发芽。不过最适宜的发芽温度还是在16-17度左右，其中幼苗的生长适温在12-20度左右。如果温度超出25度的话，那么生长速度便会降低。并且洋葱是属于一种绿体春化型的蔬菜。当幼苗葱白直径长到大约0.8cm左右的时候，在9-10度的温度下一段时间内便可春化。并且洋葱鳞茎膨大和开花都是需要温暖长日照的条件。因此一定要注意洋葱的播种期以及苗期管理工作，避免出现先期抽薹现象。

洋葱虽然在南北方都是可以种植的，但是其播种时间是有着较大的差距的。例如在华南地区种植的时候，一般都是在近冬的时候进行播种，在长江流域种植的话，则以秋播为主，同时在东北地区种植的话，那么则主要以春播为主。除了春播之外，播种时间都是需要严格控制好的。防止在冬季低温的时候，导致幼苗过度生长，从而感受到低温而通过春化。因此，秋播是不宜过早的，越往北边走的话，秋播时间就要越早，反之则要越迟。

洋葱的种子是非常细小的，在播种后发芽不是非常容易出土。所以要保持一个非常松软、肥力大且保水力强的土壤。不过在播种前，种子通常是不需要浸种催芽工作，直接用干籽进行播种即可。同时，洋葱种子的寿命是非常短的，因此种子要以新种子为主，每亩播种量保持在250g左右。播种之后要保持土壤湿润，大约9天左右后种子便可出土，在幼苗齐苗之后要注意做好间苗工作。

在播种之后，一直到定植大约需要两个月左右。这个时候幼苗的高度一般在20cm左右，在育苗时，我们除了要注意控制好播种期之外。还要两点也是需要我们多多注意的。首先在幼苗期的时候，要注意施肥，通常在定植前是不要施肥的。避免幼苗在定植的时候，长得过大。然后要注意做好除草工作，防止杂草过多影响洋葱幼苗的正常生长。