一、芹菜的功效与作用

1、美容抗衰

芹菜含铁量高，是缺铁性贫血患者之佳蔬，又能补充妇女经血的损失；芹菜中富含抗坏血酸，是抗衰美容的因素。所以，经常吃会让人目光有神、皮肤润泽、面色光华、头发黑亮。

2、减肥瘦身

芹菜中含有一种能促使脂肪加速分解、消耗的化学物质，再加上其富含粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，进而减少脂肪和胆固醇的吸收，增强减肥效果，还能缓解便秘哦。

3、养血补虚

芹菜中含有大量铁元素，这些铁元素可以补充妇女的经血损失，多吃不仅可以养血，更能避免皮肤干燥，使目光有神、头发黑亮。

4、平肝降压

有的酸性物质对血压有降低作用，芹菜中就富含这种酸性物质，经常食用芹菜，能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，对更年期的高血压症状有奇效。

5、清热解毒

芹菜还具有清热解毒的功效。特别是秋季气候干燥，人们往往会感到口干舌燥、心烦意乱，这时适量食用芹菜可起到亲热解毒的效果。

6、消除烦躁

芹菜中分离出来的碱性物质对动物有镇定作用，对于人体则有安神作用。经常食用芹菜可以有效消除犯罪，安定情绪。芹菜中还富含利尿的成分，能够有效除体内水钠潴留，继而起到利尿消肿的作用。

二、芹菜的食用禁忌

1、芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用。

2、芹菜性凉，与醋同食会对牙齿造成很大的影响，损害牙齿。

3、芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食芹菜。计划生育的男性要注意适量少食。

4、需要注意的是芹菜不宜与黄瓜同食，黄瓜能分解芹菜中的维生素C，使它们失去原有的营养价值。