一、生菜的功效与作用

1、延缓衰老

生菜含有很多的维生素C，这种维生素属于强效的抗氧化剂，食用之后可促进体内自由基的消除，缓解细胞的衰老，对皮肤细胞效果最好，一定的美容养颜的效果。

2、减肥瘦身

生菜含有大量的膳食纤维，在食用之后能在胃肠内大量的吸水，并且膳食纤维有促进胃肠蠕动的效果，加速食物残渣的排除，减少胃肠对食物营养物质的吸收时间，有减肥瘦身的效果。

3、利尿消肿

生菜中含有较多的甘露醇物质，这种成分对人体的血液循环有促进效果，能加速血液循环，加速身体水肿的消去，也有利尿效果。

4、镇静安眠

生菜茎叶中含有莴苣素，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。另外，生菜中含有一种干扰素诱生剂，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种抗病毒蛋白，提高人体的免疫力。

二、生菜的食用禁忌

1、吃生菜最好是用开水进行焯水处理，避免寄生虫感染。

2、生菜生吃对胃肠有一定的刺激作用，脾胃虚寒、胃肠消化功能欠佳的人群不适合生吃。

3、生菜感染寄生虫的几率较大，普通的清洗很难清洗掉寄生虫，加上生菜多以生吃为主，食用生菜越多，感染寄生虫的几率越高。