一、茼蒿的功效与作用

1、开胃消食

茼蒿中含有特殊性挥发性精油和胆碱，带有浓郁的香气，具有宽中理气、消食开胃、增加食欲的作用。如果你正好食欲不佳，吃不下饭，不妨在你的餐单中加入一些茼蒿。

2、消脂减肥

茼蒿中的挥发性油可以帮助化解油脂。另外，茼蒿含有较高的钾离子，它可以防止胆固醇沉积，消肿利水；同时，茼蒿还含有丰富的膳食纤维，能够通便助消化，降低血清胆固醇和甘油三酯含量。

3、预防便秘

茼蒿中丰富的膳食纤维能够刺激肠胃蠕动，具有宽肠通便的作用，有助于预防便秘。茼蒿钾、钠含量较高，可以帮助调节体内酸碱平衡、维持渗透压和体液平衡，具有消肿利尿的作用。

4、润肺化痰

茼蒿中含有较多的维生素A，有助于增强呼吸系统抗感染能力，还能润喉化痰。另外，茼蒿带有浓郁的芳香气味，富含多种维生素、氨基酸和胡萝卜素等，具有安神养心、健脑助眠、稳定情绪的功效。

二、茼蒿的食用禁忌

1、茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。

2、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。

3、茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。另外，大便稀溏的人少吃。腹泻的人忌吃。有痛经史的女性最好不吃。