山药排骨汤的食材：

排骨1000克、山药1000克、料酒4茶匙、精盐1.5茶匙、胡椒8粒、红枣8粒、枸杞子8粒、老姜1块。

山药排骨汤的做法：

排骨斩成小节，泡洗去血水；铁棍山药削皮、切成小段，老姜切成粒；排骨冷水下锅，放料酒、姜粒；大火烧沸，打去沸沫；然后将排骨捞出，冲洗干净；接着将排骨倒入炖锅，加入适量水；大火烧沸、打去沸沫，倒入山药；再次烧沸后放入红栆、打去沸沫，放胡椒粒；盖上盖子，调小火，炖一个半小时左右；最后加食盐、放入泡发好的枸杞子，关火即可。

山药排骨汤的功效：

山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，其中山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等功效，排骨可以提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪。山药排骨汤具有补充营养、平补脾胃、延缓骨质疏松的功效。不过小编提醒大家，对于肝火旺者不建议吃山药排骨汤。