一、蒸着吃
铁棍山药蒸着吃是比较好的，营养成分可以很好的保留下来，因此建议尽量蒸着吃。如果感觉蒸着吃比较面，没有味道，可以蘸着白糖吃，也是很不错的，口感香甜，一点都不会感觉腻。
二、炒着吃
铁棍山药炒着吃也是不错的选择。将铁棍山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如：山药炒木耳、西红柿炒山药、山药炒肉片、山药炒腰花。
三、煮粥喝
铁棍山药煮粥喝可以加入一些红枣，对于老人和小孩来说是很不错的。这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。
