蜂蜜中富含单糖、氨基酸、矿物质及酶类等活性物质能润肠通便并能促进机体的新陈代谢，而柠檬中富含的维生素、有机酸、黄酮类化合物等成分能减轻自由基的危害并能抑制细胞色素的沉积。柠檬和蜂蜜搭配食用在减肥瘦身、排毒养颜等方面更是相得益彰。
柠檬蜂蜜水虽然有着不错的营养功效，但饮用时间不适宜也可能会给健康带来危害，例如长期空腹喝柠檬蜂蜜水就容易因胃酸过多而导致胃肠疾病，总的说来柠檬蜂蜜水的最佳饮用时间是饭后1小时左右及睡前1小时左右，饭后1小时喝柠檬蜂蜜水有助于减肥瘦身，而睡前1小时喝柠檬蜂蜜水有助于排毒养颜。
