首先要说的是，火龙果并不是仙人掌的果实。仙人掌的果实一般都比较小，里面都是红色的果肉，种子比较大，而火龙果的个头比较大，里面的果肉一般也可以分为白色和红色两种，吃起来口感甜美、水分充足。
火龙果是仙人掌科量天尺属攀援肉质灌木的果实，浆果为红色长球形，果脐小，果肉呈现白色或者红色；有近万粒具香味的芝麻状种子，故称为芝麻果，种子是黑色倒卵形。里面的果肉就像是香甜的奶油，但又布满了黑色的小籽。质地温和，口味清香。仙人掌是仙人掌科仙人掌属草本植物，果期在6-10月。仙人掌果倒卵球形，顶端凹陷，基部多少狭缩成柄状，长4-6厘米，直径2.5-4厘米，表面平滑无毛，紫红色，每侧具5-10个突起的小窠，小窠具短绵毛、倒刺刚毛和钻形刺。
