一、孜然土豆泥
材料:土豆、大葱、孜然粉、辣椒粉、油、盐、生抽、鸡精。
做法:土豆洗干净不用去皮,放进水里煮软,软到筷子一插就能裂开,拿出来用水冲凉,去皮备用;葱切碎,锅烧热,加入油烧热加入孜然粉、辣椒粉、葱花炒出香味;加入去皮的土豆,边炒边用铲子把土豆压碎,搅拌均匀;加入盐和少许生抽调味,炒香炒匀即可。
二、生菜土豆泥
材料:土豆、生菜、大葱、生姜、盐、鸡精、芝麻油。
做法:土豆去皮,上锅蒸熟;生菜洗净;将生菜、大葱和姜放入破壁机中,搅打均匀;再倒入土豆,继续搅拌。搅打好后再加一些自己喜欢的调味即可。大葱和姜也可以不加,根据自己的口味调整。
三、金沙土豆泥
材料:土豆、酒瓶、保鲜袋、咸蛋、植物油。
做法:土豆削皮后,切成几大块,丢到热水中煮熟,加入适量的盐,调味;咸蛋打开,挖出蛋黄,用勺子切碎,备用;用筷子戳戳土豆块中心是否能够轻易戳透,可以的话就是熟了。待土豆煮熟后,用筷子把土豆块夹到保鲜袋里,隔着保鲜袋用酒瓶把土豆碾成泥;干净的窝里放入2勺植物油,将咸蛋碎倒进去煎香;倒入土豆泥,与咸蛋混合均匀,再煎干即可。