一、黑芝麻的功效与作用

1、乌发润发

头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高。

2、健脑益智

黑芝麻含有丰富的钙、磷、铁、优质蛋白质和近10种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。而且黑芝麻含有丰富的卵磷脂，能促进大脑发育。

3、调节贫血

黑芝麻含有丰富的脂肪油、蛋白质、钙、磷、铁等元素，还有维生素A、B、D、E等营养物质；中老年人群常吃黑芝麻可以消除血管内胆固醇，降低血脂，还能调节贫血，四肢乏力等症。

4、护肤美肤

黑芝麻含有大量维生素E，能促进人体对维生素A的利用，并且可以与维生素C起协同作用，起到保护肌肤健康的作用，常吃黑芝麻会让肌肤保持光滑柔嫩。

二、黑芝麻的食用禁忌

1、黑芝麻碳水化合物含量很高，热量值相当可观，过量食用容易长胖。

2、黑芝麻含油脂及膳食纤维较多，本身有腹泻的人食用会加重腹泻症状。

3、黑芝麻油脂含量高，过量食用会引起头皮油腻而容易堵塞毛孔，导致头发脱落。