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蚕豆的功效与作用及禁忌

一、蚕豆的功效与作用1、健脑益智蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用,如果你是脑力工作者,不妨适当进食蚕

蚕豆的功效与作用及禁忌

一、蚕豆的功效与作用

1、健脑益智

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用,如果你是脑力工作者,不妨适当进食蚕豆,以达到健脑效果。

2、益气养颜

蚕豆性味平甘,可以益气健脾,利湿消肿,补中益气,清热止血,特别适合于脾虚腹泻者食用。蚕豆中的维生素、胡萝卜素及磷脂能维持新陈代谢和清洁血液,有美容养颜的作用。

蚕豆的功效与作用及禁忌

3、护心血管

蚕豆中的蛋白质有延缓动脉硬化的功效,蚕豆中膳食纤维也可有效降低胆固醇,促进肠胃蠕动,因此老年人常吃蚕豆可有效预防心血管疾病,延缓动脉硬化。

4、骨骼发育

蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。

蚕豆的功效与作用及禁忌

二、蚕豆的食用禁忌

1、对蚕豆过敏的人群食用蚕豆容易患蚕豆病。

2、蚕豆性滞,多食会导致腹胀,损伤脾胃,故脾胃虚弱者不可多食。

3、豆类食品能抑制甲状腺素的产生,故服用甲状腺素药物不宜食用蚕豆。

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