一、土豆烧牛肉

材料：牛腩1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、老抽、料酒、醋、番茄沙司、黑胡椒、生姜、大葱。

做法：牛腩切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净；土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用；锅放油烧热，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋；接着下洋葱西红柿继续翻炒；挤入番茄沙司，再现磨一些黑胡椒粒炒匀；放葱姜，倒入热水，大火烧20分钟改小火烧60分钟左右；出锅前放胡萝卜和土豆烧熟；等到肉烂，汤汁粘稠，就可以加盐调味出锅了。

二、土豆烧牛肉

材料：牛肋条肉1.5千克、土豆、盐、食用油、大料3瓣、稀黄酱、大葱、胡椒粉、酱油。

做法：将牛肉直接下锅，捞净浮沫，断生后捞出切块备用；锅中加盐，土豆切块，过水断生后捞出；锅中烧油至六分热下锅炸土豆，炸至外皮金黄后捞出备用；油锅中加入三瓣掰碎大料，炸至黑褐色，下牛肉煸炒；牛肉炒出油香后加入葱、姜、稀黄酱煸炒；炒出酱香味加水，水开后转小火焖煮40分钟左右；将料捞出，肉回锅，再炖40分钟；40分钟后开锅加入盐、酱油、五香粉或胡椒粉，加入炸好的土豆收汁。注意的是断生后的牛肉清洗时一定要用50°C以上的水。

三、土豆烧牛肉

材料：牛肉1块、土豆2个、八角2颗、桂皮1片、料酒1勺、生姜1块、大蒜头4瓣、白糖半勺、香菜、干辣椒。

做法：牛肉切成合适大小的块，先如果焯水洗去血沫，加入几片生姜和一勺料酒，煮开后捞出牛肉；香菜切碎、干红椒剪成小段、大蒜生姜切片备用，土豆切成小块；锅内倒入适量底油，烧热后下入土豆块，煎得表面微黄，闻到焦香味即可出锅；锅内留油，下入干红椒、生姜、大蒜、八角、桂皮，用小火翻炒出香味；再倒入煮好的牛肉，加入一勺生抽、一勺老抽、半勺白糖翻炒上色；加入适量清水，水面要没过牛肉，用大火煮开，再转小火焖煮20分钟；接着倒入土豆块，盖上锅盖继续焖10分钟，最后大火收汁，根据个人口味加入少许食盐调味即可。