芸豆是生活中特别常见的豆类食材，但它也有多个不同的品种，有的云豆外表是绿色的，有的云豆外表是紫色的，今天重点为大家介绍紫皮芸豆，能让大家对这种食材有更全面的了解，能知道它的功效与作用有哪些。

1、促进身体发育

促进人类身体生长发育是紫皮芸豆最重要的功效，因为紫皮芸豆是一种营养价值极高的健康蔬菜，它不但含有植物蛋白，还含有多种矿物质和微量元素，也还有一些对人体有益的维生素，这些物质被人体吸收后能促进身体生长发育也能增强人体造血功能。

2、预防高血压

紫皮芸豆是一种高钾低钠的健康蔬菜，人们吃了它以后，可维持身体内部环境的钾钠平衡，能预防高血压，另外它也能减轻肾脏负担，可加快身体内多余水分代谢，对人类经常出现的身体水肿和小便不利也有一定缓解作用，经常食用能维持人类肾功能稳定。

3、预防便秘

预防缓解便秘是紫云洞的重要功效之一，因为紫原豆中还有大量膳食纤维，这种物质进入人体后可吸水膨胀，能软化大便，也能受到人体排便时间，除此以外它还含有丰富的淀粉酶抑制物这种物质可抑制人体内蛋白酶的活性，能防止人体血糖升高。

4、提高心脏功能

平时多吃些紫芸豆还能提高心脏功能，因为紫芸豆中还有一些磷脂和盐酸胆碱以及维生素a和胡萝卜素，这些物质都能作用于人类的心脏，可营养心肌，促进心肌收缩，也能提高心肌细胞的吸氧能力，它能防止人类心脏功能减退，也能降低心梗和心肌缺血的发病率。

看过上面对紫云的功效与作用的介绍后，大家对子云都这种书才会产生浓厚兴趣，想在平时生活中经常食用它，但大家食用紫云路的时候一定要知道他不适合生吃，一定要把它经高温烹煮以后再吃，只有这样才能让它发挥好的食用功效。