蔬菜知识网摘要:网站小编cooc据网络最新关于“包菜和卷心菜是同一种吗?两者之间有什么不同?适合卷心菜的素食做法”报道资料整理发布相关事件细节!
首先,可以明确的告诉大家,包心菜和卷心菜算是一种,同时可以称呼为甘蓝,但是其实也是分为细类的,我们吃的时候,往往卷心菜往往吃起来比较脆,而包菜相比较来说,口感比较软烂,总体来说,两者各有优势吧,从欢迎程度来说,显然是包菜更加受到欢迎一点。
在区别上,两者最大的区别还是从颜色上的,我们去超市里买菜的时候如何区别特闷,其实很简单,往往包菜的颜色是比较淡的,属于淡绿色,色感更加接近于白菜。
而卷心菜则颜色稍微深一点,色彩上更加接近于青菜。这种说法比较通俗,但确实是最方便辨别两者的方式之一。
不过,在形态结构上,卷心菜却是更加形似与白菜,这样是为什么它有洋白菜这么一个称呼,因为它的叶子特别像是吧白菜,而且卷心菜虽然和包菜一样,都是卷成一个球,但是卷心菜卷的并不厚实,不紧凑,很容易就能撕开它的叶子。
而相比较包菜来说,处理起来更麻烦,很多人切包菜都是将它一切二,之后切成碎块清炒的。
最后就是季节上的差异。
卷心菜一般都是冬春时节上市的,而夏秋这些季节比较少见,相比较之下,包菜一年四季都可以种植。所以从我们生活食用的广泛程度来说,明显是包菜受众更广一点。
不过因为两者口感上其实差不多,现在很少人把他们细分出来了,因为完全没这必要,我想大家也不用太过于纠结,因为口感和营养价值等角度上,两者相差无几。
在菜谱中有很多耳熟能详关于包菜的,比如说干锅包菜,手撕包菜等等。而卷心菜的菜谱,似乎比较少。
接下来给大家推荐几种关于卷心菜的家常素食做法吧!
1、日式卷心菜
卷心菜在日料之中也是占有一席之地的,不过一般都是称呼他为圆白菜。日式圆白菜做法很简单,首先就是取新鲜的卷心菜,将其的叶子撕下来,冲洗干净后,起火烧水,水沸腾了之后,再将其焯水一下,立即捞起来,随后将面鼓酱,混合少许的白糖和盐,混合,再一杯温度适中的清水淋在酱料之上,扩散在蔬菜叶子的全身,随后将其搅拌就差不多成型了。
2、清炒卷心菜
准备好新鲜的卷心菜,将其切成条状,不要太大,不过最好也别太小了,之后锅热倒油,将蒜瓣爆香,也可以切成蒜末,如果你喜欢吃蒜的话,可以放一起炒。将卷心菜倒入锅中,开中大火翻炒五分钟,直到它的色泽变得愈加成熟之后加入盐和适当的鲜酱油,即可出锅。
3、卷心菜清汤
卷心菜也适合制作成清汤,卷心菜可以适当切细一点,之后起锅,将虾皮炒熟了,之后将它与卷心菜放入一个锅中煮,中途加入葱白,盐味精,也可以适当的放一点糖,出锅之后,撒上葱绿,就制作成一个比较有特色风味的清汤了,基本上日常下饭是完全没有问题的。