南充冬菜又称顺庆冬菜，主要以芥菜为原料，花椒、八角等香辛料为辅料，经过20道工序，历时3年加工而成，其菜型均匀，褐黑色、油润、有光泽，酱香味和辛香味浓郁；味道鲜美、质地脆嫩、咸淡适口。
中文名：南充冬菜
产地名称：四川省南充市
品质特点：鲜、香、脆、嫩
地理标志：国家质检总局地理标志产品
批准文号：国家质检总局公告2011年第177号
批准时间：2011年12月06日
营养价值南充冬菜色泽黑褐有光泽、香气浓郁，风味鲜美独特，咸淡适度，质地嫩脆。经检测富含氨基酸、乳酸、蛋白质、维生素和多种微量元素，有开胃健脾、增进食欲、增强人体机能之功效。
产品荣誉2011年12月06日，原国家质检总局批准对“南充冬菜”实施地理标志产品保护。
