近几年的保健品市场上，大蒜油十分热销，但很多人对大蒜油并不了解，不知道大蒜油到底是一种什么样的存在，更不知道这种保健品有什么功效与作用，其实大蒜油起源于美国，它在美国人眼中是与人参和银杏等保健食材齐名的存在，保能延缓衰老，也能增强身体抗病能力。

大蒜油是从蔬菜大蒜中提取出的天然油脂，它是大蒜中含有的特殊物质，提取以后多是透明状的琥珀色液体，据说提纯以后的大蒜油中含有大量的活性硫化物，这种物质对人类的心脏以及心血管都有明显保护作用，可以提高心脏功能，防止心血管病变。

大蒜油中含有大量的硫化合物，这种物质可以减少人体内胆固醇的合成，能降低血液中胆固醇的含量，而高胆固醇又是诱发人类心脏病和动脉硬化的重要诱因，所以平时人们多吃一些大蒜油能起到预防心脏病的重要作用。

平时适量服用一些大蒜油，还能预防高血压发生，因为大蒜油中含有的蒜精可以抑制血管内皮细胞的老化，防止血管松弛，同时它们也能阻断人体内细胞钙离子的通道，能防止血管阻塞，促进血液循环，也能让人们的血压处于稳定正常的状态。

杀菌抗病毒是大蒜油的重要功效之一，大蒜油中含有大量的蒜精，它是一种天然抗菌抗病毒成分，能消灭人体内的多种真菌与致病菌，并能降低癌症病毒的活性，防止细胞癌变，平时适量服用大蒜油，能清除身体内部炎症，降低病毒活性，能预防多种细菌性流行疾病发生。