紫麦是一种营养价值极高的美味食材，它是燕麦的一种，但它表多为深紫色，其营养价值比普通燕麦要高很多，今天为大家介绍的是紫麦的功效与作用，同时也能让大家知道紫麦的食用禁忌有哪些。

1、降低胆固醇

紫麦是一种低脂低热量的健康食材，这种食材中含有大量的膳食纤维，它能清理人体内的脂肪，并能加快身体内胆固醇代谢，也能抑制人体对胆固醇的吸收，经常吃这种食物能让人体血液中胆固醇的数量明显减少，胆固醇数量减少以后，人体出现高血脂和动脉硬化的几率就会明显下降。

2、预防高血糖

人们多吃紫麦还能预防高血糖发生，因为它含有一些天然降糖成分，而且能加快人体内脂肪燃烧和代谢，能防止脂肪转化成糖分，经常使用可降低人体血液中的含糖量，并能防止血糖指数升高，对维持人体血糖稳定有很明显的好处。

3、加快新陈代谢

人们食用紫麦还能加快身体内新陈代谢，因为这种食物中含有丰富亚油酸，它能加快人体内脂肪酸分解，并能提高人体组织细胞活性，可促进身体内毒素排出，也能维持人体各个器官功能稳定，经常食用能增强身体素质也能提高人体健康水平。

紫麦营养价值极高，但平时食用时禁止过量食用，不然会让身体吸收过多的植酸，会影响人体对微量元素钙磷铁等多种物质的吸收，而且会影响人类肠道功能，一次吃太多紫麦还能影响人体免疫力，会危害人体健康。

上面为大家介绍了紫麦的功效与作用,能让大家知道平时吃紫麦对身体有诸多好处，平时可以把它当保健食材来食用，但大家在吃紫麦时也要注意它的禁忌，以免食用后对身体产生不良影响。