2006年10月中旬，上海、北京等地相继发生多宝鱼药物残留超标事件。10月底，上海市食品药品监督管理局采集30份多宝鱼样品对禁用鱼药、限量鱼药、残留重金属等指标进行检测，结果发现这些多宝鱼样品全都含有硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检测出孔雀石绿、恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用鱼药残留。11月19日，上海市宣布暂停销售多宝鱼，随后各地相继展开对多宝鱼的检测，查出多种禁用鱼药。全国各地水产品批发市场相继发出停止销售多宝鱼的通知。11月27日，农业部通报了上海多宝鱼事件调查处理结果，3家山东水产养殖企业因违规使用违禁兽药被查。12月12日，青岛市食品安全委员会首次公布岛城多宝鱼抽检结果：抽检的4个批次多宝鱼在13种抗生素项目检验中全部合格。
多宝鱼事件发生后，山东约5000万尾多宝鱼囤积，经济损失近20亿元；青岛市场上90%的多宝鱼滞销，青岛多宝鱼养殖企业遭受重创。
1.专项检查。事件发生后，青岛市海洋与渔业局立即出台了《关于对水产品药物残留进行专项检查的紧急通知》，对全市多宝鱼养殖企业进行了一次拉网式检查，采取抽查和暗查等方式取得检验结果。
2．质量抽检。青岛市水产品质量检验中心抽检多宝鱼养殖企业40家，抽检样品60批次。检测项目有：氯霉素、土霉素、孔雀石绿、环丙沙星、恩诺沙星、磺胺类及呋喃唑酮共7项。
3. 建立健全各种水产品养殖规范和制度。制订水产品工厂化健康养殖管理办法或规范，使养殖户在水质、用药、饵料等方面都有严格的操作依据。建立水产品养殖生产许可制度。在技术、设备等方面达标的企业获得养殖许可证，未达标的企业将无资格从事水产养殖。健全苗种生产监管制度，从源头上把好产品质量关，淘汰违规用药的苗种企业。
4.召开专题研讨，寻求防治办法。11月28日，青岛召开大菱鲆健康养殖暨防止药物残留专家座谈会。中科院院士刘瑞玉，“大菱鲆之父”、中国工程院院士雷霁霖等 20余位专家，出席研讨，共商办法。
5．组织技术培训，提高多宝鱼养殖从业人员的养殖技术。养殖户对养殖产品，实施全程养殖记录，确保养殖环节问题源的追溯。在多宝鱼身上进行标记，确保销售环节问题源的追溯。
1.必须建立一套食品安全应急处置预案。食品安全关系到千家万户，食品一旦出现危及健康问题，后果将非常严重。因此，政府需要制定食品安全突发事件应急预案，将预警、监测、处置等提早规划，把工作做在前面，变被动的“事后救火”为主动的事前防范。
2.及时发布权威信息。食品安全事件发生后，要及时通过媒体及时发布权威信息，让公众了解真相，以免广大消费者不明真相而产生恐慌心理。
3.协调职责，加大监管力度。食品安全涉及到工商、卫生、检验检疫、食品药品监管等部门，而各部门又只对自己管辖范围实施监管，这就容易产生监管漏洞。因此，要建立一个协调统一监管机制，加大垂直监管力度，加强质量安全监测网络建设，减少和杜绝食品安全事件反复发生。
以上就是有关于多宝鱼事件的详细介绍了。
