一、油麦菜的功效与作用

1、减肥瘦身

油麦菜中膳食纤维含量丰富，可以消除脂肪，降低胆固醇的吸收，可有效降低机体血脂，由于油麦菜可消脂通便，又是低热量蔬菜，因此吃油麦菜也可减肥瘦身。

2、利尿消肿

油麦菜总含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用，常吃油麦菜可有促进排尿。减少心房和肾脏的压力，对高血压以及心脏病患者有一点的帮助。

3、清肝安神

油麦菜可以促进食欲，改善肝脏功能，有效预防胆汁性肝硬化。油麦菜中含有莴苣素，有镇静安神的作用，有助于缓解神经紧张，帮助改善睡眠，调节改善神经衰弱等。

二、油麦菜的食用禁忌

1、油麦菜性质寒凉，建议不要过多食用，特别是脾胃虚寒和尿频患者。

2、油麦菜对视觉神经有一定的刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多吃。

3、油麦菜最好现买现吃，存放时间不宜超过三天，存放的时候远离苹果、梨子、香蕉等水果，避免诱发赤褐斑点。