一、茴香的功效与作用

1、增强食欲

茴香的茴香酮和茴香醛能够产生特殊的香气，刺激人的唾液和胃液分泌。茴香中还含有能够刺激肠胃神经血管的有益物质，帮助提升食欲，胃液的分泌则帮助了肠胃消化和吸收食物。

2、温肾缩尿

茴香用于肾阳不足之遗尿、或先天不足或房劳伤肾或年高肾衰引起的夜尿多或睡中遗尿、腰膝酸软冷痛，可与益智仁、桑螵蛸、覆盆子同用。

3、健胃理气

茴香中所含的茴香油能刺激肠胃神经血管，排除肠胃中积存的气体，起到健胃行气的功效。此外，茴香含有茴香脑成分，能够有效减轻炎症、刺激和反胃导致的绞痛。

4、杀菌暖胃

茴香含有一种叫茴香醚的物质，具有杀菌暖胃的作用，尤其对消灭大肠杆菌，痢疾杆菌有着非常明显的作用，胃寒胃弱的人群在炒菜的时候加入少量茴香能够起到预防感染性腹泻的作用。

二、茴香的食用禁忌

1、多食茴香会有损伤视力的副作用，不宜短期大量食用。

2、茴香有回奶的效果，产妇食用后易产生奶水回缩的效果。

3、茴香性质比较燥热，属于燥热体质的人要少食，以免体热上火。

4、茴香含有一定的过敏源，过敏性体质的人群建议慎重食用茴香。