一、芸豆
芸豆是四季豆，扁的，大约手掌那么长。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。不过芸豆籽粒中含有一种毒蛋白，所以平时在炒的时候一定要高温炒，必须要炒熟，否则毒素难以被溶解，吃的时候会出现腹痛腹泻现象。
二、豆角
豆角北方叫十八豆，是又细又长又圆的。豆角包括很多种，比如扁豆、刀豆、豌豆等。在北方，我们一般会把又细又长的叫豆角，而且卖的酸豆角就是这种豆角，富含丰富的维生素。同样豆角中也含有皂素毒，一定要炒熟，否则毒素难以被溶解，吃的时候会出现腹痛腹泻现象。
