首先要说的是，吃完柿子不能马上喝酸奶，一般建议吃完柿子后1-2小时后再喝酸奶。虽然说柿子和酸奶一起吃不会中毒，但是会有结石的症状，而且还会让肠胃不舒服。柿子含有较多的鞣酸及果胶，而酸奶蛋白质含量较高，蛋白质在鞣酸的作用下，极易凝结成块，形成胃柿石。
酸奶中含有的乳糖会刺激胃酸的分泌，加上乳酸能加强胃酸的作用，刚吃完柿子，本身体内就含有大量的鞣酸，再喝酸奶肠胃会在大量的胃酸之后发生反应，生成不溶的沉淀物，导致人体不易消化，造成肠胃不适感，因此建议大家在吃完柿子后，隔1-2小时再喝酸奶，让柿子充分被消化掉，再喝酸奶就能避免这种现象了。
