酸辣土豆丝的材料：
土豆2个、干辣椒、大葱、生姜、大蒜、食盐、白糖、食醋、料酒、鸡精、香油。
酸辣土豆丝的做法：
土豆洗净，在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝；将切好的土豆丝放入清水中浸泡一会，然后用清水冲洗、沥干；锅中加入适量油，烧热后放入干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味；加入土豆丝，大火翻炒均匀；加入盐、糖、醋、料酒、鸡精、香油等调料，继续翻炒至土豆丝熟透，入味即可。
酸辣土豆丝的技巧：
土豆丝切好后，要放入清水中浸泡一会，这样可以去除多余的淀粉，使口感更加脆爽；炒土豆丝时，要大火快炒，以免粘锅；调料可以根据个人口味进行调整，比如酸度和辣度可以根据个人口味适量调整。
