桂花蜜是蜂蜜家族的名贵品种，是蜜蜂以自然界中的桂花为蜜源植物精彩及加工和酿制以后得到的天然蜂蜜产品，它味道甘甜，营养丰富，保健功效极为出色，但它是人工无法加工制成的，是一种天然食品。平时人们用桂花制成桂花蜜也叫桂花酱，是蜂蜜与桂花的完美结合，今天小编重点为大家介绍的就是干桂花怎么制作桂花蜜。

1、在每年桂花大量开放的时候，人们都喜欢采集新鲜的桂花花里收集起来，放到阴凉的地方晾干，然后把它们制成干桂花，长期保存制好以后的干桂花，有多种不同的使用方法，而用它制作桂花蜜就是最常见也最理想的一种吃法。用干桂花，做桂花蜜时，需要准备300克干桂花和500克蜂蜜，还要准备一个大点的干净玻璃瓶。

2、准备好的干桂花，要用清水反复淌血清洗干净，但在讨喜的时候不能用力揉搓，再把它洗干净以后要放到清水中浸泡半小时，然后再准备好蒸锅在蒸锅中放水，上面放上蒸汽，把洗净以后的干桂花放到蒸锅中，隔水蒸10~15分钟。

3、蒸好以后的干桂花，取出后放到纱布中用力挤压一下，把里面的多余水分挤掉，然后放到干净的盆中，加入少量白糖调匀后腌制，3~4小时腌好以后，再把准备好的蜂蜜放入的桂花中，用干净筷子调匀，调好以后取出装入的准备好的干净玻璃瓶中，最后把瓶口密封。

4、这时自制的桂花蜜就已经做好，可以把它放入冰箱冷藏保存，食用时取出适量，再把瓶盖密封好，这样能让它保存很长时间不变质，做好以后的桂花蜜可以直接吃，也能用来泡水喝，还可以用来制作各种糕点或者甜品，做好以后会带有桂花的浓郁香气，而且味道甘甜，滋味特别好。