蓝莓芝士蛋糕，口感香甜，颜色略微深沉但给人美感，经常配有蓝莓、紫葡萄等水果作为点缀。那么大家对蓝莓芝士蛋糕的做法了解多少哪？下面就和蔬菜知识网小编一起来看看吧。

蓝莓芝士蛋糕的做法一

材料：奶油芝士180克，酸奶120克，鲜奶油80克，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉2大匙，蓝莓酱50克，柠檬汁2汤勺，马利饼或消化饼75克，牛油30克

做法：

1、马利饼或消化饼75克压碎+溶化牛油30克，然后铺在模底压实，六寸模.。

2、芝士+糖隔热水打到软滑后加入酸奶、加蛋、加鲜奶油，最后放蓝莓酱，倒入模中，用蒸烤法170度烤30分钟转150度30分钟。

3、冷藏三小时后脱模，上面用蓝莓酱装饰。

蓝莓芝士蛋糕的做法二

材料：「饼身」Creamcheese 250g,「饼身」砂糖 70g,「饼身」鸡蛋 2只,「饼身」牛油 50g,「饼身」柠檬汁 2匙,「饼底」消化饼 100g,「饼底」牛油溶液 45g,「装饰」蓝莓果酱 适量

做法：

1、消化饼整碎加牛油溶液，捞匀后放入6吋蛋糕模底，压实后,放入雪柜30分钟。

2、cream cheese室温回软，软身后加糖用打蛋器中速打至滑身,再加柠檬汁。

3、鸡蛋分三次加入，用低速打匀。

4、牛油坐热水溶液，加入少许芝士糊做成杰身，再全部加入芝士糊中拌匀。(咁令牛油同芝士更加溶合)

5、全部搅匀，倒入有饼底既蛋糕模中，用预热150度焗炉焗至45分钟。

推荐阅读：蓝莓浆果、蓝莓松饼、蓝莓奶油蛋糕、蓝莓种苗

蓝莓芝士蛋糕的做法三

饼底：消化饼/麦饼/马利饼5-6片，无盐牛油溶液35g

芝士浆：奶油乳酪250g、鸡蛋3只放室温一小时、幼砂糖4汤匙、柠檬汁2茶匙、柠檬青1茶匙、云呢拿香油1茶匙，玉米淀粉/低筋面粉1汤匙筛好

饼面：蓝莓酱、鲜蓝莓适量

做法：

1、预热烤箱180度20分钟。

2、制作饼底：消化饼辗碎，加无盐牛油溶液混合，放6寸圆烤盘压实，放冰箱雪一会。

3、制作芝士浆：将奶油乳酪切细，用电动打蛋器打成乳酪浆，下砂糖打片刻至糖溶化。

4、下鸡蛋，每次放一只，每只蛋打2分钟，下柠檬汁、柠檬青、云呢拿香油混合。

5、最後加淀粉/面粉快手搅拌至无粉粒状。

6、从冰箱取饼底，倒入芝士浆，轻震几下或用竹签轻搞几下消除气泡。

7、放入烤箱烤40-50分钟。

6、烤好後放凉脱模，入冰箱冷冻4小时再加蓝莓酱、鲜蓝莓做装饰。

蓝莓芝士蛋糕的做法四

材料：卡夫奶油芝士150g，泡打粉2g，鸡蛋2个，金钻奶油40ml，砂糖60g，消化饼80g，牛油60g，新鲜蓝莓适量，锡纸，低筋面粉10g，玉米淀粉15g，盐1g

做法：

1、牛油分开2份、一份40G隔水加热溶化消化饼锤碎后倒入牛油内搅拌均匀倒入蛋糕模型内用擀面棍压平后放入冰箱冷藏半个小时定型。

2、面粉过筛后混合盐和泡打粉备用，卡夫芝士室温放软2个小时混合牛油（20G）隔水加热溶化后倒入砂糖打均匀后分次倒入鸡蛋打均匀后分2次倒入奶油轻轻快速搅拌均匀。

3、面粉分2-3次倒入奶油芝士糊内快速轻轻搅拌均匀后倒入部分新鲜蓝莓搅拌均匀。

4、取出定型的蛋糕模型，倒入蛋糕糊，表面撒上适量的新鲜蓝莓。

5、烤箱180度预热，蛋糕模型外层包裹上锡纸备用。

6、烤箱175度中层托盘加水 隔水烘烤40-50分钟即可，随时注意蛋糕表面 上色后需表面覆盖锡纸避免烤焦。

7、取出烤好的蛋糕稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时或过夜即可。

好了，对蓝莓芝士蛋糕的做法就为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助，同时也希望大家了解了蓝莓芝士蛋糕的做法后，可以知道更多有关水果蔬菜方面的知识。