乌龙茶是乌龙茶类的总称，产于福建、广东、台湾等地，以福建武夷山一带最为著名。乌龙茶经过杀青、萎凋、摇青、半发酵等一系列复杂的制作工艺，形成了具有独特风味的茶汤。乌龙茶茶汤清澈明亮，香气浓郁，口感醇厚回甘，具有清热解毒、提神醒脑的功效，被誉为“茶中之圣”。

铁观音是乌龙茶的一种，产于福建泉州安溪县，属于闽南乌龙茶类的一种。铁观音茶树品种独特，生长环境优越，具有得天独厚的优势。铁观音茶叶经过晒青、做青、杀青和揉捻等环节制成，具有独特的观音韵和兰花香。铁观音茶汤醇厚滑爽，浓饮稍苦涩，后回味甘甜，越久香味越浓，被誉为“茶中珍品”。

乌龙茶和铁观音在香气和口感上也存在明显的差异。乌龙茶具有茶中“明珠”之称，冲泡时和冲泡后都会呈现出不一样的味道，茶汤过喉徐徐生津，品茗乌龙茶有喉韵的非常体验。而铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味醇浓、香气馥郁长久，有“七泡有余香之誉”。