生活中很多人都喜欢吃糖醋大蒜，它酸中带甜而且辣味特别大，口感也特别脆嫩，能开胃消食也能下饭，特别是在吃一些油腻食物时，吃一些糖醋大蒜，会感觉特别舒服，那么糖醋大蒜的功效与作用有哪些呢？糖醋大蒜的做法又是怎样的呢？

1、预防高血压和高血脂

平时人们吃糖醋大蒜能吸收丰富营养，而且能预防高血压和高血脂。因为糖醋大蒜中含有的蒜辣素等活性成分，在进入人体后能净化血液，可促使血管扩张，并能让血压和血脂保持正常稳定状态。

2、开胃消食

糖醋大蒜还是一种能开胃消食的健康食材，人们使用它以后能吸收丰富酸辣素和酸性物质，这些物质能促进肠胃蠕动，而且能加快人体内消化液分泌，它对人类的食欲不振和消化不良有特别好的缓解作用。

3、抗炎抗病毒

抗炎抗病毒也是糖素大蒜的重要功效，因为糖醋大蒜中含有的大蒜素是用天然药用成分，它能消灭人体内的多种敏感菌，并能抑制一些病毒的活性，能防止肠胃炎症滋生在流感季节多食用它还能降低流感发病率。

糖醋大蒜在做的时候需要准备新鲜的大蒜，把新鲜大蒜的外皮去掉，放在清水中浸泡2~3天，中间换水多次，然后再晾干水分，放到干净的容器中，再准备适量的白糖和醋，以及少量生抽，把它们一起入锅煮成料汁，等它降温以后直接倒入的装有大蒜的容器中密封浸泡30天，泡好以后就是美味的糖醋大蒜。

便详细为大家介绍了糖醋大蒜的功效与作用及做法，能让大家知道吃糖醋大蒜的好处，也能让大家学会糖醋大蒜怎么做？如果大家也想吃糖醋大蒜就在来年新鲜大蒜上市的时候自己去手去腌制吧。