一、芝麻油的功效与作用

1、润肠通便

芝麻油含有大量的油脂，油脂具有很好的润肠通便作用，可以加快机体中废物垃圾的排泄，对便秘有一定的防治作用，有习惯性便秘患者，可以每天早晚喝一小口香油，改善肠胃排泄问题。

2、延缓衰老

芝麻油中含有防病抗衰老的物质，芝麻油中丰富的维生素E是阻止脂肪过度氧化，保证细胞稳定，延长细胞寿命的物质，细胞生命的延长意味着推迟机体衰老的进程，达到延缓衰老的作用。

3、护心血管

芝麻油中的不饱和脂肪酸能促进胆固醇代谢，消除动脉血管上的沉积物，可以有效预防血管堵塞，心血管疾病，糖尿病患者食用芝麻油后可以有效预防糖尿病性脑血管病及高脂血症的发生。

4、护嗓止咳

芝麻油可增强韧带弹性，有一定润滑作用，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用，有气管炎，肺气肿的人，在晚上临睡前喝口香油能显著的减轻咳嗽。

二、芝麻油的食用禁忌

1、芝麻油中油脂含量丰富，不应该将芝麻油当饭吃。

2、芝麻油润肠通便，腹泻和患有慢性肠炎的朋友尽量不要食用芝麻油。

3、芝麻油不适合高温烹饪，高温烹饪会破坏芝麻油的营养成分，使芝麻酚等挥发，香味消失。