每年冬天是莲藕大量上市的时候，这时人们都喜欢做一些糯米藕来吃，但有人做出的糯米藕又红又辣特别好吃，但有人做出的糯米藕口感却不理想，其实糯米藕在做的时候也有一些方法和窍门，一会我把糯米藕又红又烂的窍门写出来，想做糯米藕的人，可重点学习一下。

1、很多人在制作糯米藕的时候只准备冰糖，这样做出的糯米藕就不会太红，如果想让它颜色漂亮，可以放入适量的红糖，在做的时候准备糯米100克，冰糖50克，再准备两节莲藕，另外准备50克红糖。

2、他准备好多糯米要提前淘洗干净并放在清水中浸泡，浸泡时间不能少于三小时，这样容易让做好以后的糯米藕软烂。把准备好的莲藕削掉表皮，再用清水把它冲洗干净，购买莲藕的时候，还可以挑选一下那些红皮的莲藕，煮熟以后是面的，做好以后的糯米藕口感好。

3、用干净的刀把莲藕切下一端，然后把泡好以后的糯米直接灌入到莲藕的孔里，再用牙签把切下的部分固定好，在锅中放入适量清水，再把带有竹签的莲藕放入到锅中，加热煮开。

4、放入准备好的冰糖和红糖，用干净的筷子搅拌让它化开，然后盖上盖，再用小火继续煮一小时左右，把锅中的莲藕煮到软糯甜香，关火这时不要急着把莲藕取出可以让它在汤汁中浸泡几小时，取出以后切成片，装盘淋上适量的蜂蜜，这时又红又烂的糯米藕也就做好了。

上面为大家介绍了制作糯米藕的方法和窍门，能让大家了解糯米怎么做又红又烂，大家以后在做糯米藕的时候可没去做，相信大家都能做出又红又烂的美味糯米藕。