苦参菜是一种野生草本植物，这种植物的地下干燥根可以入药，而地上长出的新鲜嫩叶则能当蔬菜工人类食用，今天为大家介绍的是苦参菜的家常做法，能让大家了解苦参菜怎么吃。

苦参菜有多种不同的吃法，最简单最常见的吃法就是用开水把它超烫以后，加入调味料用它制作凉拌菜，也可以把它炒着吃，还可以用它做汤喝，它能为人体补充丰富营养并能清热利尿也能止血止痛。

1、苦参菜炒鸡蛋

苦参菜可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃，在需要的时候可以把新鲜的苦参菜洗净，剁碎加适量食用盐调匀腌制一会，然后取3~4个鸡蛋磕开到碗中加适量清水调匀，在炒锅中放适量食用油加热后把蛋液入锅快速翻炒成块状，全部炒匀以后就能出锅食用。

2、蒜泥苦参菜

苦参菜可以放入适量蒜泥调制以后，在吃在需要的时候，可以把新鲜的苦生菜用开水焯烫取出以后过冷水降温，加入适量食用盐后，生抽蚝油，再放入适量蒜泥，最后淋上适量的麻油，调匀后就是美味的凉拌菜。

3、蒸苦参菜

苦参菜还能蒸着吃，在需要的时候可以把新鲜苦生菜洗净以后放在干净的盆中，撒上适量的面粉调匀，然后把它放到蒸锅中隔水蒸熟，再蒸的过程中，要用蒜泥生出蚝油和香醋，调制一些料汁等苦生菜蒸好以后取出直接醮食料汁就可以。

上面为大家介绍了苦参菜的家常做法，能让大家了解苦参菜怎么吃，以后大家再想吃这种野菜时可按上面介绍的正确方法去烹调食用它，相信大家都能用苦参菜做出好吃美味的菜品。