一、排毒防癌

牛蒡根富含膳食纤维，可以促进大肠蠕动，缩短排便时间，清除肠道和血管内积存的胆固醇，预防毒素在人体积聚，从而起到排毒、防癌的作用。

二、健脑益智

牛蒡根中含有多种人体必需的氨基酸、天然磷脂和微量元素等物质，被人体吸收后可以直接作用于大脑，促进脑细胞的再生，提高脑细胞的活力和记忆力，具有健脑、益智的作用。

三、防高血压

牛蒡根中含有多种成分，如挥发油、黏液质、咖啡酸和绿原酸等，能够有效地维护心血管健康，可以扩张血管、促进血液循环、降低血压，预防高血压。

四、预防中风

牛蒡根中的牛蒡甙能使血管扩张、血压下降，所含有的牛蒡酸具有抗突变及抗癌作用，能够有效地降低中风的发病率，可以抑制肿瘤生长，预防中风。

五、利尿消积

牛蒡根还有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用，可用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗，对于缓解便秘、降低血压、降低胆固醇等具有积极的意义。

六、清热解毒

牛蒡根具有清热解毒的功效，对于感冒、发热、痈肿、疮疖等有一定的缓解作用，能够有效地缓解热性疾病的症状，对于感冒、发热等具有积极的预防和治疗作用。