一、香炸土豆丝

材料：土豆2个、鸡蛋1个、面粉100克、黑胡椒粉、椒盐、盐、番茄酱、花生油。

做法：土豆去皮洗净，用刨丝器刨出丝，土豆丝冲洗一下；将土豆放入比较大的容器里，打入鸡蛋，加入少许盐、椒盐、黑胡椒粉、适量番茄酱，充分搅拌均匀；加入面粉，混合均匀，锅里放入花生油，多放一些，烧到三成热，下入土豆丝，边下入边用筷子搅散开，一次不要下入太多，大火炸至金黄，出锅控油。

二、土豆炖豆腐

材料：土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、大葱1根、生姜、大蒜若干、香菜1根、酱油、糖。

做法：土豆去皮洗净切块或者切条；豆腐切片；葱姜蒜切沫；豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了；放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右；添水，水要高过土豆，大火炖；土豆有6-7分熟的时候放入豆腐；小火炖，同时放东北大酱两勺；快开锅的时候放少许糖，调鲜；开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味；起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末。

三、土豆鸡蛋饼

材料：土豆1个、鸡蛋2个、香肠半根、卷心菜1片、胡萝卜半根、花生油6汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉少许。

做法：土豆洗净，去皮、切片，放锅中蒸；胡萝卜和卷心菜切成细丝、香肠切丁备用；鸡蛋磕碗中打散，这时看下锅中土豆片，用筷子能轻松穿透就熟了，取出放碗中，用勺子压成泥；倒入打散的蛋液，搅拌均匀，再放入卷心菜、胡萝卜和腊肠，拌匀，加1/2茶匙盐和少许黑胡椒粉调味；平底锅倒入2汤匙花生油，用小勺舀一勺薯泥，倒入锅中摊成小饼，小火煎至两面金黄后取出。

四、土豆炖羊肉

材料：土豆250克、羊肉250克、酱油20克、葱花5克、姜丝5克、蒜片5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱。

做法：羊肉洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水锅中焯一下，捞出沥水；土豆削皮，洗净，切成滚刀块；锅置火上，加入植物油烧热，下入土豆块炸透，呈金黄色时捞出，沥油；净锅置火上，加入羊肉块和所有调味料，大火烧沸后改用小火炖至八九成熟时入土豆块烧沸，再倒入沙锅里，用小火炖至熟烂即成。

五、醋溜土豆丝

材料：土豆2个、尖椒1个、花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙。

做法：土豆洗净，切丝；尖椒洗净切丝；准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干；锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时，关火，拣出花椒不用；再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟；随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟；加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

六、干锅土豆片

材料：腊肠2段、土豆1个、莲藕1段、红椒1个、杭椒200克、青蒜苗5棵、豆瓣酱、生抽、盐、油、洋葱、生姜、大蒜。

做法：土豆和莲藕切成片，用清水泡着，豆瓣酱剁细；洋葱切成宽条、红椒切块、青蒜苗切成段，杭椒切成小圈，生姜、大蒜切成片；腊肠入锅煮熟，切成片；锅里加入适量油烧到五成热，放入豆瓣酱炒出红油；加入姜蒜炒香，然后放入土豆和莲藕慢慢煸炒至熟；加入洋葱、腊肠、蒜苗梗翻炒；加入杭椒、蒜苗叶，加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。