橄榄菜是一种腌制食品，它在中国广东的潮汕地区比较常见，是粤菜系中比较常见的一种食材，它是以芥菜为主要原料，经腌制加工后得到的食材，今天为大家介绍的是橄榄菜的功效与作用，喜欢吃橄榄菜的人可以重点看一看。

1、预防缓解便秘

平时人们适量吃些橄榄菜，能预防缓解便秘，因为它含有丰富的纤维素，可软化大便，也能润滑肠道，能缩短人体排便时间，可让人体内的毒素随大便尽快排出体外，经常食用能维持大便通畅，而且能防止肠道发生病变。

2、预防癌症

预防癌症也是橄榄菜的重要功效之一，它含有的多种微量元素进入人体后能增强人体的抗癌能力，可防止细胞癌变能有效降低癌症发病率，另外它还能清理人类肠道中的毒素，能防止这些有害物质对人类肠道产生伤害，对人类经常出现的结肠癌有特别好的预防作用。

3、预防胆结石

胆结石是人类的高发疾病，出现这种疾病后，患者会有明显的疼痛感，想预防胆结石发生，可以多吃一些橄榄菜，人们在吃橄榄菜以后能吸收多种活性成分，并能加快身体内胆固醇分解和代谢，能促进身体内胆汁分泌，可从根源上阻止结石生成。

4、促进消化

促进消化提高人体消化功能，是橄榄菜最重要的功效之一，平时人们经常吃橄榄菜，可吸收一些活性酶和一些微量元素，这些物质能促进消化液分泌，可提高肠胃消化功能也能去除油腻，防止脂肪在身体内对堆积，它能维持人类肠胃功能稳定，也能预防身体肥胖。

橄榄菜的功效与作用就为大家介绍这么多，橄榄菜除了这些功效以外，还能保护人类的心血管，可防止血压血脂升高，对维持人类心血管健康也有很明显的好处，那些已经出现三高症状的人多吃些橄榄菜对病情恢复大有好处。