“你看！这面翻肚子呢！”张彩林一边擀面，一边说。这是皋兰人口中对面粉筋道的夸赞！水开下面，只见手擀面下锅后随水翻腾，张彩林点了四五次水才出锅。
“这是我们皋兰的‘禾尚头’面粉，筋道不说还特别耐煮，做出来的面条口感可好了！”张彩林一边把略有点泛黄的手擀面盛到碗里一边说。
北方人喜食面食，对兰州人来说，一碗好吃的手擀面离不开好面粉。在皋兰县黑石镇石青村，这里种植着一种比普通麦种体型细长且籽粒饱满的“禾尚头”麦种。这种小麦在皋兰县已有500余年的种植历史，因穗无麦芒，故有其名。
“禾尚头”小麦在种植时，不施化肥、农药，无污染，是地地道道的无公害绿色食品。而且，麦粒内含有多种营养成分。记者从皋兰县城驱车四十多分钟来到了甘肃麦之源禾尚头面业有限责任公司，在这里见到了正在厂区里忙活的总经理朱顺荣。在他的带领下，记者看到了“禾尚头”小麦生长的土地。
“‘禾尚头’小麦的高品质离不开这沙地。”朱顺荣说。据了解，“禾尚头”小麦生长的土地表层为10余公分的细沙，这种适宜在戈壁沙地生长的农作物，主根可入土3米深，耐旱性、抗病性强，并且对海拔条件要求极高，必须是在1800米以上2200米以下才可以。这样苛刻的生长条件，导致“禾尚头”小麦丰产时，亩产也远不足200斤。正所谓“物以稀为贵”。目前，兰州市场“禾尚头”面粉的售价是每斤18元。
据朱顺荣介绍，甘肃麦之源禾尚头面业有限责任公司是县供销社所属集体企业，成立于2019年8月，该公司结合石青村地域特点和种植优势，通过土地流转，累计流转旱沙土地658.72亩，建立了“禾尚头”小麦扩繁种植基地，持续带动皋兰县黑石镇石青村、大横村、白坡村“禾尚头”小麦种植面积达到1万多亩，并积极开展“禾尚头”小麦种植及产品有机认证工作，且已通过初验，取得有机转换证书，使皋兰县特色农产品“禾尚头”小麦得到了有效保护和长远发展。几十年来，“禾尚头”的品牌逐步走出了皋兰、走出了兰州，被农业农村部评定为国家农产品地理标志保护农产品。
为了进一步形成品牌产品，发挥品牌优势，延长农业产业链条，推进农业产业化发展，朱顺荣积极探索出了一条“禾尚头”面粉高品质生产和面粉加工品开发同步发展的路子。记者在麦之源面粉加工厂内看到，一粒粒麦子变成“禾尚头”面粉，长寿面，面片、雀舌面、宝宝面等面型各异的面粉加工品，几乎全部实现了机械化，整个工厂面粉加工日产量可达20吨，工人只需要将不同的面粉加工品分装进包装盒里。
产业兴则乡村兴。近年来，皋兰县黑石镇政府从保护“禾尚头”小麦品种、整治撂荒地、脱贫攻坚、乡村振兴和促进农户增收等多方面考虑，鼓励农户种植“禾尚头”小麦，并采取“公司+农户+贫困户”的运营机制。以麦之源禾尚头面业公司为例，该公司吸纳皋兰县黑石镇中窑、白崖、新地、星湾、红柳村共计230户贫困户入股，入股资金230万元。截至2022年，已连续三年按照贫困户入股资金的7.5%给230户贫困户分红收入51.75万元。另外，麦之源面粉加工厂车间吸纳石青村建档立卡贫困户就业人员10人，年平均增加就业人员收入3万元。
记者了解到，在近期闭幕的第九届四川农业博览会、成都国际都市现代化农业博览会、2013（第三届）全国农业科技转换大会上，朱顺荣带着“禾尚头”面粉和面粉加工品参加了展销，并当场签订意向性协议5份，协议金额达到50万元。
为拓展“禾尚头”产品销路，甘肃麦之源禾尚头面业有限责任公司利用网络平台，开通了微信、抖音商城，逐步展开线上线下销售，实现产业扶贫从“输血型”向“造血型”转变，完善“政农企+种产销”的农产品产业化发展体系，努力拓宽产业扶贫新路子，破解皋兰县“禾尚头”特色产品品牌化战略发展难题。同时加大“禾尚头”小麦产品的推介和宣传，积极参加省、市、县政府及上级供销社举办的各类农产品展销会，提升皋兰县特色农产品品牌效应，有效保护和发展“皋兰禾尚头”特色农产品品牌，拓宽产业扶贫，巩固拓展脱贫攻坚成果，助力乡村振兴战略，努力走出一条农业产业化发展带动村民致富的新路子。
