早春季节光照充足，气温虽然回升比较快，但是夜间温度还是比较低的，这时非常适合叶类蔬菜生长发育，种植户应该根据市场变化，调整蔬菜的采收标准，综合考虑产量和价格等因素，做到适时采收。从而提高叶类蔬菜的商品性，减少因为集中采收上市而降低市场价格，影响到收益的风险。

叶类蔬菜在从播种开始，气温的变化幅度就非常大，比如大白菜、娃娃菜、圆白菜、生菜等就极易因为低温而发生春化。所以要注意蔬菜的措施，一旦有发现抽薹的现象应该提前采收，避免因为抽薹而失去商品价值，造成损失极大。

在叶类蔬菜采摘前应该注意控制浇水，早春昼夜温度较大，在采摘后要注意保温保湿，以防冷害和腐烂，采摘后应该及时用塑料薄膜遮盖，避免裸露，合理的选择蔬菜保鲜方法，有效的延长贮藏期。叶类蔬菜应该采取包装纸、包装盒以及包装袋的方法，延长保鲜期，同时在采摘和运输过程中尽量的避免折断茎叶，减少机械损失，降低损耗率，减少因为这样而造成的经济损失。

在购买回家，也要注意及时冷藏，家庭中的冰箱冷藏室温度一般在2-6度，而叶类蔬菜适合保鲜温度在0-5度之间，所以非常适合在冰箱中存放。另外在贮藏水分含量高的小菠菜、小油麦菜等苗菜时，可以用干净的纸张包裹，因为纸张能吸收部分水分，从而降低叶菜湿度，避免因为湿度过高而造成腐烂的现象。