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萝卜是长在地里面的，想要拔出来就需要揪着上面的萝卜缨子才能够将其拔出。

其实萝卜缨也是一种非常好的食物，不仅可以做为一种蔬菜来食用，还具有一定的食疗作用。若是在吃萝卜的时候将其扔掉的话，那真的是一种浪费。

萝卜缨的功效有哪些？

它里面含有丰富的纤维素，常吃的话能够促进胃肠蠕动，增加体内毒素排出的速度，可以有效缓解便秘的症状。

另外，萝卜缨中的水分和维C含量很高，可以很好的补充人体每日所需的水分和养分，尤其是能够起到滋润皮肤的作用，若是经常食用的话，皮肤也会变得更加水嫩。吃的时候都会感觉有点辣又有点苦，能够起到促进消化吸收，顺气通气的作用。尤其是当出现厌食、食欲不振的症状时，吃它能够起到很好的增进食欲的作用。

在萝卜缨中还含有钼这种元素，是眼睛虹膜的重要成分，而虹膜又是主要来调节瞳孔大小的，保证看东西得以清晰。所以经常喝用萝卜缨煮的汤，能够在一定程度上预防近视、老花眼和白内障的发生。又因为它里面维生素A和K的含量非常多，因此，只要吃上一点，就可以满足每日所需的营养成分。同时，它的药用价值也不容忽视，可以治疗脾胃不和、恶心呕吐、宿食不消等不良症状。

新鲜的萝卜缨子买回来以后无法长期保存，所以很多人选择将其晒成干菜，不仅能够长时间保存，食用起来营养功效也不会有太大的变化。这是一种没有什么太大禁忌的蔬菜，除非你是体质虚弱、气血不足，或者正在服用人参、西洋参等补品，这种时候是不能吃的。除此以外基本上它是一种老少皆宜的食物。

在日常饮食中，我们常常用它来清炒或者与其他食材一起炒着吃，也有很多人喜欢将其煮汤来喝，味道都十分不错。今天就教给大家一道炒菜、一道汤菜，让你也可以在家人面前大展身手。

第一道菜是清炒萝卜缨。将买回来的新鲜蔬菜洗净去掉黄叶，然后沥干水分，将其切碎，并加入适量的盐进行腌制，大概需要3、4个小时。等到腌的差不多的时候会看到盆里多了很多水，要将菜里的水分挤干。在锅中放油，烧热以后倒入葱姜蒜爆香，在放入萝卜缨进行翻炒，最后调入适量的醋、酱油、糖、盐、味精等，混合均匀即可出锅了。

第二道是做成汤，这就更简单了。将买回来的萝卜缨洗净切碎捏成团，锅中放油烧热以后加入姜蒜爆香，在加入一大碗的清水，烧开以后放入青菜，在撒点食盐和葱花进行调味，若是喜欢辣的话，在出锅以后还可以放入一些泡椒段，味道会更加鲜美。

除了这两种做法以外，很多人还喜欢将其做成饼、做成粥或直接凉拌，味道都是不错的。有时间的话，你也可以尝试一些新奇的吃法，让家里的餐桌变得更加丰富多彩。