在种植甜椒的时候如果遇到连续阴天的环境的话，那么甜椒的坐果能力是非常差的。因此很多人看着甜椒不结果会非常着急，于是胡乱用点花药进行点花。虽然有着甜椒植株确实能够结果，但是结出来的果又小又硬。而且生长速度还非常慢，有着甚至还会成为僵果。因此种植户们又只能够将这些畸形果摘除，甜椒其实是一种自花授粉的蔬菜，只要保证一个适宜的环境的话，那么便能够正常坐果。

在甜椒花果期的时候，温度应控制在大约25度左右，昼夜温差保持在10度。晚上温度不可过高，如果晚上温度过高的话，那么坐果率是会因此下降的。因此要注意做好遮阳工作，适当通风，避免温度过高。如果有必要的话，那么可以喷洒适量的助壮素来避免甜椒出现旺长现象，提高甜椒植株的花果量。除此之外，在阴天的时候，可以使用晃棵的方法促进坐果，但是不可点花，否则植株容易激素中毒，而且果实品质也会因此下降。

甜椒的分布是比较浅的，根部不是非常发达，通常大部分的根部都集中在12厘米左右的土壤中，耐旱耐涝性都是比较差的。因此一定要注意控制好浇水量，既要满足甜椒对水分的需求，但是也要防止水多沤根。不过在甜椒结果期的时候，是一定不能缺水的，不仅会影响结果，还容易出现脐腐病等病害。不过也不可大水漫灌，否则容易导致甜椒萎蔫，甚至出现死棵现象。所以在浇水的时候，要以土壤的干湿程度控制好浇水量，不可大水漫灌。

甜椒在生长期的时候，对肥料的需求是非常大的。对于氮磷钾等基础元素来说，钾元素需求最大，其次为氮元素，而最后则为磷元素。在整个生育期内，如果甜椒缺乏钾肥的话，那么甜椒是极易出现倒伏现象的。果实也会变得非常小，产量下降。所以在甜椒坐果之后，等到果实长到大约乒乓球大小的时候，便要及时追施适量的高钾肥，满足甜椒生长对钾肥的需求，控制好用量，保证甜椒产量，促使正常生长。