劈接法又分为全劈接和半劈接，全劈接就是将砧木苗的茎断面将其全部切开，这个方法适用于接穗粗细大小和砧木苗相似的情况。而半劈接则是将砧木苗的茎断面切开其横茎的一般左右，对于接穗较细的情况来说是比较适宜的。劈接法的接穗与地面相隔较远，受到土壤中病原菌侵袭的概率较小，防病能力强，嫁接成活率高。在进行劈接法的时候，辣椒接穗要保持有3片左右真叶，无病虫害，砧木真叶要有4片左右，高度保持在10cm以上。不过劈接法的程序是比较麻烦的，效率也不高，因此适合小规模进行。

插接法就是在砧木苗的顶端或者是上端，用竹签将其插出一个与接穗粗细大小差不多的小洞。然后将辣椒接穗底部削好之后，再将其直接嵌入到砧木苗上的小洞中。插接法能够提高砧木与接穗的接触面积，促进砧木与接穗中的营养交换，从而提高接穗的成活率。而且插接法的工序不多，实行效率是比较高的。不过对需要一个较小的插穗，大多以幼苗期的为主。接穗真叶数量应保持在2片左右，砧木则为三片左右，高度6厘米即可。

套管嫁接是这些年来逐渐火热的一种嫁接方法。它是基于贴接法上的一种优化嫁接方法。以前主要是利用嫁接夹进行固定，而套管嫁接则主要是利用一个长度在1.5厘米左右的塑料套管来固定的。塑料套管有一股向内的弹性张力，能够保证砧木与接穗紧密接触。而且套管的弹力较大，随着嫁接苗的生长，其嫁接处会不断膨大。而塑料套管便能够随随着其膨大而不断增大开口，最后自动脱落，其管理效率能够提高不少。