1、场地选择
羊肚菌当前以温室栽培为主，要求土质比较疏松，而且对土壤和环境的透气性的要求也比较高，pH值也要保持在5～8之内，土质最好是具有一定的持水性的腐殖土质。羊肚菌对水质的要求也比较严格，在温室内或周边一定要清洁的水源，保证水质没有受到污染。
2、制作菌种
在羊肚菌的出菇季节，首先要采集菇朵比较大且肉厚健壮的新鲜羊肚菌进行组织分离，然后进行培养基的准备，具体的原材料及配方是将62%左右的小麦＋20%木屑＋15%细土＋1%左右石膏＋2%过磷酸钙＋65%含水量。将培养料装入大的容器中还要保持密封性和灭菌性，温度保持在125℃，等到冷却后接种。最后，就在干净的工作台上接种，前提是要保障其无菌性。
3、栽培种制作
将60%麦粒、27%木屑、1%微量元素、1%糖、石灰1%、含水量60%～65%，然后装入塑料袋进行密封和灭菌。一般的灭菌的方式都会采用高压灭菌。每袋原种可接栽培种70瓶左右，然后在20℃左右的温度下进行培养，等到菌丝长满全袋就可以进行栽培，时间周期为10～15d。此外，若是觉得菌种制作麻烦，可以直接购买羊肚菌菌种。
4、整地挖畦
先要用旋耕机翻地2次，在太阳下暴晒至少3d后用石灰粉按厢面宽0.6m，厢面间距0.3m标注出畦和走道的位置，将厢面间挖为20～30em的深沟。挖沟可以采用挖沟机或者是人工开挖。
5、撒菌种
在播种沟内的培养料，上面的一层撒菌种，播种后立即要在菌种上面覆土，这些土壤要提前清理杂质和垃圾，还要保障土质优良，覆土厚度为2cm左右。最后在覆土后要立即撒一层水泥或火土。
6、浇水管理
播种后3d左右就要进行浇水，3d左右菌丝开始萌芽，所以一定要将水浇足浇透。在出菇前期需要进行一次重水催蕾，土壤湿度必须要保持在26%左右，空气湿度85%～95%。还要保证良好的通风性，在此期间如果遇到阴雨天，要及时加一层薄膜，但通风口不能关闭。在出菇期间，温室内的温度应该保持5～25℃左右。
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