蔬菜的品种繁多，在一年四季都有可种植的品种，比如春季可种生菜、黄瓜、茄子，夏季可种西洋菜、空心菜、花菜，秋季可种菠菜、大蒜，冬季可种青菜、菠菜等等。
南北方种植时间：南北方种植蔬菜的时间是有一定的差异的，因为南方气温高，种植时间可以稍微早于北方。
大棚栽种时间：蔬菜是可以在大棚中进行种植的，如果温度控制得当的话，可以在一年四季进行种植。
蔬菜产地与种植月份
蔬菜的品种众多，几乎在我国各个省份均有种植，比较常见的产地有广东、云南、新疆、内蒙古、黑龙江、山西、吉林、山东、辽宁等省份。
广东蔬菜
广东湛江有着南菜北运的生产基地，涉及秋冬菜生产，时间为112月，特点就是专业化、集中化。
内蒙古蔬菜
内蒙古在一年四季都有蔬菜可种植，这里的菜主要以羊肉、奶、野菜为原材料，注重食材的本味。
云南蔬菜
云南可以在一年四季种植蔬菜，这里的菜以山珍、水鲜见长，口味大多是鲜嫩且清香回甜的。
蔬菜品种与种植月份
蔬菜的品种是非常多的，比较常见的有有萝卜、辣椒、胡萝卜、南瓜、竹笋、土豆、莲藕、茄子、洋葱、番茄等等。
辣椒
辣椒可以在37月进行种植，成熟时间在67月份，这种蔬菜特色是颜色鲜红、皮薄肉厚，有辛辣味道。
茄子
茄子可以在12月进行种植，成熟时间为89月份，这种蔬菜的特色是果皮为紫黑色，果肉细腻，果皮薄籽少。
南瓜
南瓜可以在春季的13月进行种植，成熟时间在79月，这种蔬菜的特色是果肉细腻味道甜、品质好。
