苋菜，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，是苋科、苋属的草本植物。
苋菜可以在春季和秋季播种，最佳时间在春季的34月份，因为这时的温度有利于幼苗的萌发，南方较为温暖，可在3月份初的时候就进行，而北方地区温度较低，可稍晚些，最好是等到4月份再进行。
苋菜播种方法
1、选土：苋菜对环境的适应性较强，对于土壤要求不严，不过为了能让它更好的生长，最好是栽种在排水性好的土壤中。
2、选种：选择品质好的苋菜种子，在播种前需要进行催芽，这样它的出苗率会更高，可以将种子浸泡在温水中45小时，然后捞出，和干净的细沙土混合，拌匀。
3、播种：将种子播在消毒后的土中，给它覆盖一层0.5厘米的细土，此时可不用浇水，间隔3天左右就会萌芽了，没有催芽的种子，要等7天才会发芽。
苋菜种植方法与要点
1、苋菜可以直播也可以进行撒播，它对土壤的适应性广，但是最好还是选择疏松、肥沃、便于排灌的土壤。
2、苋菜的种子较小，因此为了它更好的萌芽，需要提前做好催芽的准备，栽种到土壤中后还需覆盖一层细土。
3、苋菜耐寒性较低，如果是春季栽种的话，最好是选择抗寒性好的品种，如花红苋菜或者红苋菜。
注意事项：苋菜具有一定的耐旱性，平时浇水要适量，不可出现积水，雨季需要做好排水的工作，如果夏季温度较高，空气干燥的话，可适量增加浇水的次数，还可适量喷水保湿。
苋菜成熟收获时间
苋菜种子在种植之后大概3个月之后成熟，在夏季中旬或者末尾的时候便可以成熟了，它的产量受品种、种植地的影响，京苋一号亩产15002000公斤，大叶红苋菜2500千克左右，尖叶红苋菜亩产1500千克左右，圆叶苋菜2000千克左右。
